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Desidratação e secagem

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                                                         Desidrataçâo e secagem         A conservação dos alimentos surgiu com a civilização onde o homem pré-histórico logo cedo compreendeu que deveria guardar as sobras de alimentos, para os tempos de escassez. Os primeiros métodos de conservação deveriam ser e foram extremamente simples, pois, tudo indica que os primeiros pedaços de mamute deveriam ter sido apenas secos ao sol onde a secagem rápida da camada externa possibilita a conservação da parte interna.      A desidratação ou secagem de um alimento (sólido ou líquido) é a operação de remoção de água, ou de qualquer outro líquido na forma de vapor, para uma fase gasosa insaturada através de um mecanismo de vaporização térmica, numa temperatura inferior à de ebulição.      Esta desidratação é realizada através de calor produzido artificialmente em condições de temperatura, umidade e corrente de ar cuidadosamente controladas. O ar é o mais usado meio de secagem dos alimentos.
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Queijo gorgonzola.

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          Queijo Gorgonzola, italiano, é conjuntamente com o francês Roquefort um dos queijos com maior notariedade no planeta, elaborado a partir de leite de vaca, no Vale do Pó com relatos d o ano 880 da era cristã, com sua denominação original de “Stracchino di Gorgonzola”. Conhecido genericamente como queijo azul, pelo abundante crescimento do mofo Penicillium roqueforti, de tonalidade azul-esverdeado, com sabor e aroma característico, tendendo ao picante, dependendo de qual momento será degustado O crescimento do mofo se completa por volta dos 30 dias de maturação, momento em que normalmente o queijo é embalado em papel alumínio, inteiro ou em fatias, armazenado sob refrigeração até o momento ideal de sua degustação, que deve ocorrer normalmente por volta de 45 a 50 dias (momento no qual a ação proteolítica , promovida pelas enzimas secretadas pelo Penicillium, se encontra estabilizada).    Ingredientes                                  Leite pasteurizado com teor de gordura n
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Fratura

Acidentes que levam a ruptura dos ossos ou de cartilagem, podendo ser: *Fraturas fechadas= Quando não há rompimento da pele. * Fraturas incompletas (fessuras)= Quando acontece rachaduras nos ossos. *Fraturas expostas ou abertas= Talvez a mais "perigosa", pois ocorre quando o osso ou seus fragmentos exteriorizam. Em toda as fraturas a pessoa sente. Dor intensa e coloração roxa no local. Inchaço Os membros ficam duformes (tortos) Dificuldade de movimentar o local.
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